爱喝酒的你,为什么容易醉?

摘要: 做酒鬼也要做个明白。

09-12 08:53 首页 食帖


△ 明珠台纪录片《杯中物真相》

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为什么有的人容易醉,有的人则不会?

有人说小酌对身体好,但多喝则伤肝,界限在哪里?

如何解决宿醉


爱喝酒的你即使每天和酒接触,也未必了解这些,不如一起看看这个视频告诉我们什么。



这次明珠台的纪录片《杯中物真相》,将会为你解答关于酒精的疑问,揭开酒精的真面目。其中有些耳熟能详,有些却出人意料。



为什么有些人比其他人更容易醉?



血液酒精浓度(Blood Alcohol Concentration),即酒精在血液中的浓度。它决定了人是否容易喝醉。



影响浓度最主要的因素,是体内的水份。即使两个人喝了同等分量的酒,但由于各自身体里水份含量的不同,所以醉意也会不一致。



要想改变这一状况,可以在饮酒时适量多喝水,保持体内水份维持正常、健康水平。或是增加锻炼、增强肌肉,因为相同体积的肌肉和脂肪,肌肉的水份含量比脂肪的更高。




酒精热量也很高?


酒标上很少会印出酒的热量,其实酒中的卡路里含量高的惊人:



1小杯烈酒 = 59大卡 = 1块巧克力夹心饼干



1大杯葡萄酒 = 180大卡 = 1个果干甜面包



1品脱(约473毫升)啤酒 = 215大卡 = 1个果酱司康


但要因此控制饮酒时的食物摄入吗?其实不然,饮酒前“垫胃”(填饱肚子),可以事先在胃里形成一层保护膜,更能使人体对抵抗酒精的吸收。




如何有效缓解宿醉?



酒精作为助眠药物由来已久,以前当人们失眠时,医生开的处方多半是一杯伏特加或者金酒。但现在的研究表明,饮酒会降低睡眠质量


尤其是当你晚上饮酒太多,第二天早上头疼恶心等宿醉症状随之而来,如何才能解决这一状况呢?


不饮酒过量是最好的办法,但一定要喝的话,以下三个方法或许对你有效



1. 饮酒前的补充剂。

琉璃苣种子榨油制成的胶囊,其中含有特殊的脂肪酸,可以发挥抗炎作用。



2. 次日的高糖早餐。

英式传统早餐含有大量糖分,可以迅速补充宿醉以后人体缺少的葡萄糖。



3. 饮用浅色酒类。

除了酒精外,酒中含有的同源物(发酵时产生的一种化学物质)也会导致宿醉。选酒的颜色越浅,其中的同源物越少。



为什么红酒比白酒更有益?



人们常说饮用红酒有益身体健康,这一说法的根据被称“法国式矛盾”:法国人饮食结构中有大量饱和脂肪,但冠心病发病率却很低。人们认为这是红酒的功劳。



的确,红酒中含有大量的多酚,这也是红酒涩味的来源。多酚可以起到扩张血管、降低血压和血胆固醇的作用,可以防治血管硬化,有益于心血管健康。



从专业角度来看,白葡萄酒与红葡萄酒最根本的区别在于多酚含量的不同,白葡萄酒由于酿造工艺的原因,仅仅含有极少量的单宁,所以对人体并无多大的益处。


但并不代表这能成为你多喝红葡萄酒的理由,因为许多食物都含有多酚,比如核桃,仅24克的核桃所含的多酚,就等同于1个标准杯(175毫升)的红葡萄酒所含的多酚量。



英国政府修订饮酒建议上限?


英国政府不久前公布了最新的饮酒上限——男女每周饮酒上限都变成了14个单位(约等于3.3公升啤酒)。



这一建议的修订,是因为估计有1300万英国人饮酒时都会过量。一旦过量,患上与酒精有关肝病的风险便会上升。


酒精会导致肝脏发炎,大多数患有重症肝病或者肝硬化的人,饮酒量都极高。酒精性肝病成因很复杂,除了饮酒量,还是基因、饮食、体重等共同作用的结果。



避免肝脏受损的最佳方法,便是滴酒不沾。但若真的要饮酒,也要遵守14个单位的上限。如果每周饮酒量超出了饮用上限,建议分多次(3次或以上)饮用。



酒精对大脑的影响


事实上,酒精会影响人体的全部系统,包括血管、肠胃以至心脏,但酒精对大脑的影响却是直观易见的。这次,研究人员将伦敦一家酒吧改成了实验室,以展示酒精对大脑的影响。


1. 失去自控力 



志愿者在饮酒之后进行“蜂鸣测试”——每当蜂鸣器发出响声时,就停止按下仪器的发光部位。看似简单,但饮酒过后,酒精会令人很难控制先前习惯了的反应。


2. 无法一心多用 



这项实验要求志愿者进行分散注意力的测试,同时完成两件事。但酒精会限制脑力,令人们无法同时完成多项任务。这也就是为什么喝多了的人喝醉之后仍可步行回家,却忘了钥匙的原因。


3. 痛苦耐受力提高 



志愿者们把手放进一个桶冰里,以测试对痛苦的忍耐程度:清醒的人通常2分钟左右便缩手,饮酒的人则可以坚持4分钟甚至更久。原因是酒精麻痹了神经,肢体便能忍受比平常更多的痛苦。



怪不得失恋的人都跑去喝酒




edit. 林爱肉|photos.《杯中物真相》

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